ORJİNAL ÇERKES TAVUĞU

2013-06-19 13:16:00
ORJİNAL ÇERKES TAVUĞU |  görsel 1
Malzemeler :

1 adet tavuk göğsü

Pırbılcıka(ev yapımı ,kırmızıbiber salçası,kişniş,biberiye,tuz,bol sarımsaklı karışım)

Abısta(2 çorba kaşıgı mısır unu,bir fiske tuzla 4 bardak suda pişirilip bir hamur elde edilir)

Tavuk suyu

Ceviz içi

Yemek Tarifi

Tavuk gögsü haşlanır,suyu ayrı bir kaba bırakılır,haşlanan gögüs didiklenir,tavuk suyunun içine göz kararı mısır unlu hamurdan ilave edilerek suya kıvam verilir ,kıvam boza gibi olmalıdır,kıvam alan sosa pırbılcıkala ilave edilir bu çerkez tuzudur,içinde baharatlarda oldugundan ayrıca baharat ilavesne gerek yoktur,ayrı bir yerde ceviz dövülür ,robottan geçirilmez cünkü yagı cıkmaz,yagı cıkarılan cevize az miktarda tavuk suyu dökülür,cevizi yagı süzülsün diye süzgeçte bekletiriz ,süzgeçteki cevizler sosa tavukla ilave edilir,karıştırılır,en üste cıkartıgımız cevizin yagı dökülür servis edilir..

 

***çerkez yemeğidir.

58
0
0
Yorum Yaz