Bayram Yemekleri Tarifleri

2012-06-09 00:03:56
Bayram Yemekleri Tarifleri  |  görsel 1

Bayram Yemekleri, Kurban Bayramı Yemekleri, Ramazan Bayramı Yemekleri Tarifi Her ailenin bayram sabahlarına has yemekleri vardır. Bu gelenek yıllardan beri yerine getirilir. Örneğin bizim ailede her bayram, bayram namazından sonra evde bayram yemeği yenir. Yemekten sonra da büyüklerin elleri öpülür aile içi bayramlaşma yapılır. Bizim geleneksel yemeğimiz, Pilav üstü tavuk ve kuru fasulyedir örneğin.... Pilavlı Bayram Kavurması Malzemeler   1 kg. kuzu kuşbaşı 4 yemek kaşığı kuyruk yağı 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı kekik Karabiber Tuz Yapılışı Kuyruk yağını zardan ufak doğrayıp yıkayın. Tencereye koyup 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Sıvıyağ ve parça etleri ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu bırakıp çekince kısık ateşte 20 dakika kavurun. Ocağın altını söndürmeden önce kekik, karabiber ve tuz atıp karıştırın. Pilavla birlikte sıcak servis yapın. Bayram Kavurması Malzemeler   1 kg kuzu but (orta yağlı) 100 gr kuyruk yağı Yeteri kadar tuz, karabiber, kekik Hazırlanışı Kuyruk yağını incecik doğrayarak, tencerede yağını saiana kadar kavurun. İçerisine kuşbaşı doğranmış butu ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kendi suyu ile pişirin. Tencereyi kapalı kapalı bir şelkilde arada bir silkeleyerek etlerin yer değiştirmesini ve yağ ile temasını sağlayınız. Et pişince üzerine tuz, karabiber ve kekik ilave ediniz. Sıcak olarak servis yapınız. Bayram Yahnisi Malzemeler   1 kilo iri kuşbaşı koyun eti 20 adet arpacık soğanı veya 2 baş iri soğan 3 çorba kaşığı margarin 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 demet dereotu Yapılışı Kalın dipli bir tencereye üç çorba kaşığı margarinle beraber iri kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salıveri... Devamı

Vişneli Muhallebi Tarifi

2012-06-09 00:01:18
Vişneli Muhallebi Tarifi  |  görsel 1

Malzemeler Muhallebisi için   2 litre süt 1 su bardağı pirinç unu 1,5 su bardağı toz şeker Vişne şekerlemesi için   1 kutu (500 gr.) dondurulmuş vişne 1 çay bardağı toz şeker 2 dolu tatlı kaşığı mısır nişastası Üzeri için   Hindistan cevizi Vişneli Muhallebi Yapılışı   Önce iki litre sütü derin bir tencereye alın. Bir su bardağı pirinç unu ve 1,5 su bardağı toz şekeri ekleyip sürekli karıştırarak, orta ateşte muhallebi kaynayıp da kıvamı yoğunlaşmaya başlayana kadar pişirin. Sonrasında muhallebiyi üzerlerinde birer parmak boşluk kalacak şekilde kuplara paylaştırın ve soğumaya bırakın. Bu arada, dondurulmuş vişneleri sudan geçirip iyice çözülmesini sağlayın ve süzün. Vişneleri küçük bir tencereye alarak 1 çay bardağı toz şekerle karıştırın ve suyunu bırakıp kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra bu karışıma 2 dolu tatlı kaşığı mısır nişastasını ekleyerek topaklanmasına izin vermeyecek kadar hızlı karıştırıp kıvamını koyulaştırın. Vişne şekerlemesini ateşi kısıp bir süre karıştırarak pişirdikten sonra, biraz ılıtın. Kuplara paylaştırdığınız muhallebilerin üzerini kaplayacak şekilde her birine vişne şekerlemesini yayın ve üzerine bol miktarda hindistan cevizi serpin. İyice oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyun ve birkaç saat bekletin.   ... Devamı

Fırında Kabak Mücver Tarifi

2012-06-09 00:00:44
Fırında Kabak Mücver Tarifi  |  görsel 1

Malzemeler:   3 - 4 adet orta boy kabak 3 - 4 adet yeşil soğan 3 yumurta 1/2 demet maydanoz 1 + 1/4 su bardagi un 1/2 su bardagi sıvıyağ (ayçiçek) Tuz Karabiber 1/2 su bardağı beyaz peynir rendesi 1 paket kabartma tozu Üzerine serpmek için:   Çörekotu Fırında Kabak Mücver Yapılışı:   Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin ve sularını sıkıp bir kaba koyun. İnce doğranmış yeşil soğanları ve maydanozu ilave edin. Ardından sıvı yağ, yumurtalar, beyaz peynir rendesi, tuz, karabiber ve en son un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Yağlanmış borcama ya da kek kalıbına aktarıp üzerini düzeltin. Üzerine çörekotu serpiştirdikten sonra önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.   Devamı

Fırında Cevizli Pilav

2012-03-08 18:46:18
Fırında Cevizli Pilav  |  görsel 1

Malzemeler: 2 bardak pirinçle yapılmış sade pilav 1 orta boy soğan 1 kahve fincanı kavrulmuş badem 1/2 kahve fincanı çamfıstığı 1/2 kahve fincanı ceviz içi 1/2 kahve fincanı kuru üzüm 1 çorba kaşığı tereyağ 1 çorba kaşığı un, tuz, karabiber ve tarçın Fırında Cevizli Pilav Tarifi Pişmiş sade pilav fırın tenceresine alınır. Soğan yağda pembeleştirilir. içine badem, ceviz,fındık ve üzüm konulur biraz kavrulur, un atılır biraz daha kavrulur. 2 fincan su veya et suyu konarak sos koyulaşıncaya kadar pişirilir ve pilavın üzerine dökülür. Kızgın fırında 15-20 dakika bırakılır ve sıcak servis yapılır.  Devamı

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

2012-03-08 18:40:50
YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI |  görsel 1

  Malzemeler : 2 çay bardağı yeşil mercimek 1 adet soğan 1 çay bardağı çorbalık kesme hamur 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı zeytinyağ 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı pul veya toz kırmızı biber Tuz Yeşil mercimeği yıkayıp, bir müddet suda bırakın. Biraz kabardıkları zaman bir taşım kaynatıp, çıkan kara suyunu dökün. Soğanı ince doğrayıp zeytin yağında kavurmaya başlayın.Salçaları ekleyin, mercimeği, tuz ve suyunu ekleyerek pişmeye bırakın. Mercimekler yumuşadığı zaman hamur parçacıklarını çorbaya ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Tereyağını eritip kırmızı biber ve nane ile tatlandırdıktan sonra çorbaya ekleyin ve ocağı kapatın. Çorbalık hamur parçacıkları hazır satılıyor, ben kendim yaptım. Vakti olanlara yapmalarını tavsiye ederim. Çorbalık Hamur İçin: 1 adet yumurta, 1 bardak un ve tuz ile sert bir hamur yoğurun. Yarım saat kadar dinlendirin, oklava ile su böreği yufkası kalınlığında açın. Minik parçalara kesin, çorbada kullanıp artanını  kurutun. Bir başka seferde kullanmak üzere kavanoz ya da bez torbada saklayın. Afiyet Olsun     ... Devamı